De poco sirve mantener una alimentación equilibrada con productos ecológicos, con la inversión de tiempo y dinero que ello conlleva, si no tenemos en cuenta que las ollas o sartenes con que cocinamos estos productos pueden contaminar nuestra comida.
Deberíamos alejarnos de las estrategias comerciales y analizar exhaustivamente cuáles son las sartenes que se pueden considerar ecológicas y adecuadas para nuestra salud, cuáles son las más duraderas y prácticas en función de nuestras necesidades y naturalmente, cuáles son las más sostenibles desde un punto de vista ambiental.
¿Qué encontrarás en esta guía?
Comparativa: Las mejores sartenes ecológicas
Vamos a analizar qué tipos de sartenes ecológicas podemos encontrar en el mercado para cerciorarnos de cuál es la que mejor se adapta a nuestras necesidades y preferencias.
Las 5 mejores sartenes ecológicas en 2024
Para decidir cuál es la mejor sartén ecológica hemos considerado tanto sus características, como las valoraciones de los usuarios y el precio de los modelos analizados.
5- Sartén de cristal Pyrocerams de Vision
| Dimensiones | 23 cm |
| Material | Vidrio |
| Peso | 900 gramos |
La gran desconocida: la sartén de cristal. La composición del cristal es totalmente libre de tóxicos, por lo que el uso de estas sartenes no solo es apto para cocinar de forma saludable, sino también para conservar los alimentos en el frigorífico.
El vidrio no es un material poroso, motivo por el cual no absorbe los sabores ni los olores, por lo que no será necesario tener una sartén destinada a ciertos alimentos, como el pescado.
Por otra parte, es importante saber podemos introducir sin ningún reparo las sartenes de cristal en el lavavajillas, ya que no hay peligro alguno de que se dañen.
Aunque son muy resistentes, hay que tener precaución para no golpearlas, puesto que se podrían resquebrajar o fragmentar.
- Permite visualizar la cocción de los alimentos.
- Larga durabilidad.
- Son aptas para todo tipo de cocina: gas, vitrocerámica o inducción.
- Precio elevado.
- Hay que tener precaución para no golpearlas.
- El cristal pierde la temperatura de forma rápida.
4- ECODE Set de 3 sartenes cerámicas ecológicas con mango extraíble
| Dimensiones | 26 cm, 20 cm, 16 cm |
| Material | Aluminio y cerámica |
| Peso | 2 kg |
Las sartenes de cerámica son sartenes de aluminio fundido con revestimiento de cerámica, que está completamente libre de PFOA y PTFE.
Son sartenes muy resistentes a altas temperaturas, ya que pueden someterse hasta 400 grados centígrados.
Pueden utilizarse con cualquier tipo de cocina, incluso la inducción.
Para un buen mantenimiento de la sartén es recomendable el uso de utensilios de madera o de silicona.
- Totalmente libres de PFOA y PTFE.
- Tolerancia a altas temperaturas.
- Son aptas para todo tipo de cocina: gas, vitrocerámica o inducción.
- Hay que usar utensilios de madera o silicona.
3- Set de 3 sartenes ecológicas WeCook EcoChef
| Dimensiones | 20 cm, 24 cm, 28 cm |
| Material | Aluminio forjado |
| Peso | 2kg |
Lo que conocemos como sartenes de titanio son en realidad sartenes de aluminio fundido con un revestimiento antiadherente de titanio, lo que les confiere una gran dureza, durabilidad y resistencia.
El titanio es un material muy caro, por lo que este tipo de sartenes tienen un precio más elevado; aunque hoy en día no tiene un precio tan prohibitivo como hace años.
No obstante, no deja de ser una buena inversión si tenemos en cuenta que su duración es mucho más prolongada que otro tipo de sartenes y que el revestimiento de titanio puede permanecer en perfectas condiciones durante una larga temporada.
- Gran resistencia y durabilidad.
- Son sartenes ligeras.
- Son aptas para todo tipo de cocina: gas, vitrocerámica o inducción.
- Precio elevado.
2- Sartén ecológica de aluminio fundido WMF Permadur Premium
| Dimensiones | 24 cm |
| Material | Aluminio fundido |
| Peso | 2 kg |
Este tipo de sartenes suelen ser resistentes e indeformables, y de larga duración. La mayoría de estas sartenes son aptas para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.
El mantenimiento de estas sartenes es muy sencillo, ya que pueden lavarse con detergente. Según la marca y el fabricante, pueden introducirse en el lavavajillas, pero no es aconsejable si queremos prolongar su vida.
No obstante, hay que escogerlas con cuidado. Los revestimientos de las sartenes de aluminio fundido pueden ser de titanio, de cerámica o piedra, y de teflón, por lo que algunas pueden contener politetrafluoroetileno.
- El aluminio fundido es un material muy ligero.
- El aluminio fundido absorbe el calor y reduce el tiempo de cocción y de consumo.
- Son aptas para todo tipo de cocina: gas, vitrocerámica o inducción.
- Hay que escogerlas con cuidado: algunas pueden contener teflón.
- Se pueden rallar si no se utilizan los utensilios adecuados.
1- Sartén de hierro ecológica Kilchy
| Dimensiones | 26 cm |
| Material | Hierro fundido |
| Peso | 3,96 kg |
Son las sartenes de toda la vida, las utilizadas por nuestras abuelas, y han sido utilizadas por varias generaciones. Las sartenes de hierro, si son tratadas con mucho cuidado y mimo, pueden durar toda la vida, por lo que son una buena inversión.
Hay que tener en cuenta que al ser sartenes sin teflón y al no contener materiales antiadherentes, su utilización no es la misma que la de cualquier sartén convencional, por lo cual es necesario conocer bien la manera de usarlas para evitar que los alimentos se peguen en ellas.
- Pueden filtrar un poco de hierro en la comida, lo que es muy beneficioso para nuestra salud.
- Con un buen mantenimiento, pueden durar toda la vida.
- Son aptas para todo tipo de cocina: gas, vitrocerámica o inducción.
- No son aptas para lavavajillas.
- Requieren mantenimiento: curar la sartén periódicamente
- Pesan más que las sartenes convencionales.
Sartenes sin teflón, sartenes sin tóxicos
La primera característica que tenemos que buscar en una sartén para que sea ecológica es que no contenga revestimientos antiadherentes con compuestos como el PFOA (ácido perfluorooctanoico), el PTFE (politetrafluoroetileno; es decir, teflón) o ciertos metales pesados, como el plomo, el níquel o el cadmio.
Las sartenes ecológicas, también conocidas como sartenes saludables o sartenes sin tóxicos, no transmiten partículas tóxicas a los alimentos que se cocinan en ellas y son indispensables cuidar nuestra salud y la de nuestra familia.
Guía para comprar la mejor sartén ecológica
Lo ecológico está de moda. Pero debemos ir con cuidado, ya que no siempre que nos venden una sartén ecológica y libre de tóxicos lo es realmente.
Veamos, las sartenes de aluminio fundido pueden tener tres tipos de revestimientos: titanio, cerámica o también llamado piedra, y finalmente pueden contener teflón.
Una sartén con teflón tendrá un alto grado de anti adherencia, pero no puede considerarse una sartén ecológica porque, como hemos comentado, puede emitir gases tóxicos.
Por otro lado, antes de decidirnos por una sartén, hay que valorar el tiempo de que disponemos para cocinar, cómo cocinamos nuestros alimentos, y el tiempo que podemos o queremos destinar al mantenimiento de nuestra sartén.
Es sabido que algunas sartenes de hierro han llegado incluso a heredarse de las abuelas. Son sartenes duraderas, que confieren a los alimentos un sabor muy peculiar por el hierro que desprende, que, por otro lado, es muy beneficioso para nuestra salud.
Estas sartenes, sin embargo, requieren un cierto tiempo para su conservación, ya que tienen que curarse periódicamente. Y de su conservación dependerá su grado de anti adherencia. En una sartén de hierro bien curada jamás se te pegarán los alimentos.
Ten en cuenta, por otro lado, que hay que tener buenos músculos para poder girar una tortilla en una sartén de hierro, por el hecho de que su peso es mayor que el de cualquier otro tipo de sartén.
Las sartenes de aluminio fundido, tanto con revestimiento de titanio, como de cerámica o piedra, son ligeras, requieren un mantenimiento mínimo, ya que no hay que curarlas, y para su limpieza basta con una esponja y un poco de jabón.
Hay una gran gama de estas sartenes en varios centros comerciales como por ejemplo el Carrefour o el Corte Inglés, donde podrás verlas de primera mano.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Sobre la autora
 | Soy Laura Ortiz y soy madre de Alberto y de María. Siempre me he preocupado por su salud y la de toda la familia, siendo esta la principal razón por la que además de vigilar qué alimentos compro en el supermercado, me preocupo siempre de elegir las mejores sartenes y utensilios de cocina con los que preparo todas las comidas. Invierto mi tiempo libre en hacer deporte, cocinar, practicar yoga y, cuando el trabajo me lo permite, en leer. Pero sobre todo invierto mi tiempo en averiguar la mejor manera de mantener mi salud y la de mis seres más queridos. Investigar sobre cuáles son las mejores sartenes con las que cocinar en cada ocasión es un reto muy gratificante y confío que el resultado te sea de mucha utilidad, porque si has llegado hasta aquí significa que compartes el deseo de cuidarte a ti y el de cuidar a toda tu familia. |
Última actualización en Abril de 2024
Bibliografía y referencias
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